DANS LE NOIR ? GENÈVE : DÉCOUVREZ LE MENU SURPRISE D’HIVER

Depuis son ouverture en janvier 2023, Dans le Noir ? Genève vous fait vivre une aventure gastronomique remplie de surprises dans une salle complètement obscure. Le temps d’une soirée place à une détox digitale (vous laisserez votre téléphone et toute source lumineuse dans le vestiaire sécurisé prévu à cet effet) et à l’éveil de vos autres sens pour tenter de deviner les ingrédients de votre menu 100% surprise* ! 

Tous les 3 mois, notre menu surprise, testé et approuvé par l’équipe de cuisine et de la restauration du Ritz-Carlton dans le noir le plus complet, se renouvelle. L’occasion découvrir des textures différentes, des mets surprenants et des ingrédients élaborés qui surprendront vos papilles.

En attendant de découvrir et déguster le menu surprise printanier, il est l’heure de vous révéler le menu d’hiver de Dans le Noir ? Genève concocté par le chef Pascal Fourdrinier de l’hôtel 5* The Ritz-Carlton Hotel de la Paix et composé de produits frais et saisonniers dans une cuisine bistronomique d’inspiration suisse franco-italienne.

Si vous souhaitez vous aussi venir tester cette expérience insolite et unique dans notre restaurant genevois, réservez dès maintenant : https://geneve.danslenoir.com/reserver-geneve.html

Entrée :

• Panais rôti au miel de châtaigne, œuf mollet, quinoa soufflé, mousse de panais et champignons des bois, copeaux de betterave, chips de panais et huile de noisette
  
  

Plat :

• Cabillaud cuit à basse température, fenouil confit, fumet de poisson à la clémentine, morceaux de clémentine, pickles de potiron et purée de courge

Dessert :

• Riz au lait, namelaka coco, brunoise d’anans, citronnelle, chips de riz, cardamome et biscuit de coco
  
  

Les vins : Une trilogie de vins blancs secs !

Nous avons voulu nous montrer joueurs sur cette première sélection de vins. Certaines papilles s’en souviennent encore... Saurez-vous reconnaitre du vin blanc et du vin rouge dans le noir ?

• Entrée : Celler de les Aus - Vin orange aux notes salines, avec une acidité bien marquée. Jolie équilibre, frais et une belle longueur.
• Plat : Amigne de Thierry Constantin – Vin de gastronomie, gras et complexe, aux notes de zeste de mandarine
• Dessert : Declivi a Maso Corno (2018) – Sauvignon blanc floral aux parfums immédiats de sambuca et d’herbes aromatiques

Pour la fête des mères, la fête des pères ou pour toute autre occasion, offrez un repas insolite au restaurant Dans le Noir ? Genève grâce à nos cartes cadeaux disponibles en quelques clics : https://geneve.danslenoir.com/shop/

* Pour toute allergie ou restriction alimentaire particulière, notre équipe de cuisine s’adapte et propose des aliments de substitution dans le respect des saveurs créées par le chef.