DÉCOUVREZ LE MENU PRINTANIER DE DANS LE NOIR ? GENÈVE !

Depuis son ouverture en janvier 2023, le restaurant Dans le Noir ?, désormais dans le top 10 des meilleurs restaurants genevois de Tripadvisor, vous fait vivre une expérience sensorielle et insolite unique qui a déjà séduit + 1 500 convives  ! 

En attendant de déguster le menu surprise d’été, découvrez en exclusivité et en images le menu que le Chef Pascal Fourdrinier et sa brigade vous ont proposé ce printemps dernier. Composé de produits frais et saisonniers dans une cuisine bistronomique d’inspiration suisse franco-italienne, il réunit tous les ingrédients pour vivre une aventure gastronomique mémorable.  

Entrée :

• Taboulé de chou-fleur tricolore, morceaux de pomme assaisonnés au vinaigre à la pulpe de Kalamansi et jus de pomme. Gaspacho avocat concombre et petits pois. Crackers aux herbes. 

Plat : 

• Veau cuit à basse température, sauce teriyaki, graines de moutarde, Fregola sarda à l’ail des ours, copeaux d’asperge et ail des ours frit.
  
  

Dessert :

• Merveilles, chantilly au basilic, framboises marinées. Namelaka basilic et chips de basilic
   

L’accord mets et vins : Une sélection biologique

Avec l’accord mets et vins, sublimez votre repas et complétez vos plats avec des arômes harmonieux et un nez subtil. Saurez-vous reconnaître du vin blanc et du vin rouge dans le noir ?

• Entrée : Chasselas, Domaine du Chambet (Genève). Vin blanc aux arômes floraux subltils et d’une grande minéralité.
  
  
• Plat : Crozes Hermitage, Domaine Finot (Rhône). Ce syrah aux fruits noirs bien mûrs révèle de légères notes fumées et épicées.
  
  
• Dessert : Vouvray, Perrault Jadaud (Les Menades, 2018). Chenin moelleux, tendre et aromatique. Il reste fluide et frais avec des notes de coing.

Pour venir vivre cette expérience incroyable dans notre restaurant genevois, réservez votre table dès maintenant :

Dans le Noir ? Genève

📍 The Ritz-Carlton Hotel de la Paix, Geneva : Quai du Mont-Blanc, 11 – 1201 Genève

📅 Jours d’ouverture : vendredis, samedis et dimanches soirs

🎁 Réservations et bons cadeaux : https://geneve.danslenoir.com/reserver-geneve.html

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*Pour toutes allergies ou restrictions alimentaires particulières, notre équipe de cuisine s’adapte et propose des aliments de substitution dans le respect des saveurs créées par le chef.