Découvrez les secrets du menu de printemps de Dans le Noir ? Genève

L’été s’est installé à Genève, et c’est dans les assiettes de Dans le Noir ? Genève qu’il s’exprime pleinement depuis quelques semaines. Un nouveau menu estival s’invite dans l’obscurité pour offrir à nos convives une expérience sensorielle inédite, riche en saveurs et en textures.
Après avoir enchanté les papilles des clients de notre restaurant à Genève durant trois mois, il est temps de dévoiler le menu de printemps qui a précédé cette nouvelle saison culinaire.

Entrée : Un Jardin Printanier

Pour commencer ce voyage gustatif, notre chef a conçu une entrée débordante de fraîcheur. Le carpaccio de concombres et stracciatella a surpris et charmé nos invités grâce à un jeu subtil entre sucré et salé. Les mûres confites, les pickles de graines de moutarde, et les guimauves de pomme poivrées ont ajouté des touches inattendues, introduisant avec élégance ce repas printanier. Une entrée qui annonce la suite sous les meilleurs auspices !

Plat : Le Poisson à l’Honneur

Pour continuer sur cette lancée, le chef de notre restaurant à Genève a mis en lumière un produit d’exception : le Maigre Corse, servi avec une mousseline à l'ail des ours. Cette création est sublimée par une sauce coco-yuzu et des asperges vertes croquantes. Un plat équilibré qui a su conquérir les palais les plus fins et incarner l’esprit printanier dans toute sa splendeur.

Dessert : Quand le Poivron Devient Sucré

Entrée ? Plat ? Ou bien… dessert ? Ce que vous découvrez ici est bel et bien le dessert de notre menu de printemps ! Notre chef pâtissier a fait preuve d’une créativité audacieuse en proposant un pequillo farci d’une mousseline à la fraise, accompagné d’un gaspacho poivron, fraise et basilic. Des chips de basilic et des bâtonnets de tacos croustillants viennent apporter une texture croquante, pour un final à la fois surprenant et rafraîchissant. Peu de nos convives ont deviné l’ingrédient mystère, mais c’est cette surprise qui fait la magie de l’expérience Dans le Noir ?.

Des Accords Mets et Vins Surprenants

Pour sublimer ces créations culinaires, Dans le Noir ? Genève a sélectionné trois vins aux caractères bien distincts, issus de terroirs différents :

• L’Entrée : Un « Aligoté » du Domaine Mermoud, un vin blanc frais et équilibré, qui ouvre parfaitement la dégustation avec une touche locale.

• Le Plat : Un Sauvignon Blanc italien, « Declivi a Maso Corno ». Grand favori de ce trio, ce vin aux notes florales complexes a su séduire nos convives par sa richesse aromatique.

• Le Dessert : Pour conclure sur une note festive, un pétillant naturel espagnol, « Alta Alella ». Peu sucré, avec des notes fruitées, il a sublimé les saveurs de ce dessert inattendu.

Chaque menu est le fruit d’un travail méticuleux des équipes de notre restaurant à Genève, pensé pour vous faire vivre un véritable voyage sensoriel, avec toujours cette touche de surprise qui rend l’expérience inoubliable. Si en lisant ces lignes, une petite faim s’est fait sentir, n’attendez plus : notre restaurant Dans le Noir ? à Genève vous accueille pour découvrir le tout nouveau menu d’été ! Alors, êtes-vous prêt à relever le défi ?

Réservez votre table dès maintenant pour découvrir le nouveau menu d'été :

The Ritz-Carlton Hotel de la Paix, Geneva : Quai du Mont-Blanc, 11 – 1201 Genève
Jours d’ouverture : vendredis, samedis et dimanches soir
Réservations et bons cadeaux : https://geneve.danslenoir.com/reserver-geneve.html

Pour suivre toutes nos actualités :
Facebook
Instagram