RéserverMENU D’ÉTÉ DÉVOILÉ : ÉVEILLEZ VOS PAPILLES AVEC NOTRE NOUVEAU MENU D’AUTOMNE !
Alors que l'été joue les prolongations et que les feuilles tombent doucement, laissez-nous raviver vos souvenirs avec quelques images alléchantes de notre menu surprise estival gluten-free.
Préparez-vous à être transporté dans un voyage sensoriel à travers des créations culinaires étonnantes et mémorables du Chef Pascal Fourdrinier et sa brigade, dans l’élégant The Ritz-Carlton Hotel de la Paix, Geneva.
Mais avant cela, fermez les yeux quelques secondes pour vous remémorer le contexte de cette expérience incroyable …
Plongez dans l'inconnu, dans une salle totalement obscure, pour une détox digitale où votre téléphone et toute source lumineuse restent dans un vestiaire sécurisé. Au cœur de cette expérience sensorielle et conviviale unique, découvrez des textures variées, des mets surprenants et des ingrédients élaborés pour émerveiller vos papilles.
Entrée : Des textures surprenantes
Commencez votre aventure sensorielle avec des lamelles de courgettes vertes et jaunes associées à l'onctuosité de l'avocat et du cream cheese. Les pickles de concombre ajoutent une touche de fraîcheur, tandis que la pastèque apporte la douceur estivale. Les pointes de gel de citron vert et la verveine rehaussent les saveurs, complétées par des graines de courge et des demi-sphères de manioc soufflé pour une touche finale croquante.
Un plat exquis !
Le plat principal vous réserve un poisson, mais lequel ? Il s’agit du merlan délicatement relevé à la fleur de sel fumée. La sauce à l'oseille et les chanterelles en escabèche offrent une note acidulée légèrement terreuse. Accompagné d'une purée d'aubergine fumée et de chips de poisson croustillantes, ce plat éveillera vos sens à de nouvelles saveurs.
Dessert : La douce gourmandise d'été
Terminez votre repas sur une note sucrée avec une mousse au chocolat au lait divinement associée à un crémeux acidulé mangue-passion, une génoise au chocolat et sa coque de chocolat noir. Le caramel passion et la tuile chocolat-caramel viennent parfaire cette gourmandise estivale. Un délice !
Les vins : un accord parfait
Plongez dans le mystère avec nos vins soigneusement sélectionnés pour chaque étape de votre repas.
Entrée : Dégustez le Pinot Blanc des Frères Dutruy (Vaud), un vin équilibré aux arômes fins et complexes de fleurs et de fruits blancs.
Plat : Laissez-vous surprendre par l'Iconique Sauvignon Blanc de Novelle Genève, offrant un nez frais et tonique avec des arômes de litchi, d'ananas, de mangue, et de fruit de la passion, relevé par une note minérale finement iodée.
Dessert : Explorez le Justino’s Madeira (10 ans) avec des notes de noix, de figue et une pointe d'écorce d'orange. Un équilibre parfait entre la gourmandise du dessert et l'acidité subtile de ce madère.
Découvrez Notre Nouveau Menu* d'Automne dans l'Obscurité Totale !
Et voilà, vous avez exploré les saveurs de notre menu surprise d’été Dans le Noir ? Genève. Mais l'aventure ne s'arrête pas là ! Nous sommes ravis de vous annoncer l’arrivée de notre tout nouveau menu d'automne, une symphonie de délices automnaux conçue pour capturer l'esprit de la saison.
Alors, saurez-vous reconnaître tous les ingrédients de cette nouvelle aventure gustative ?
La fin d'année approchant à grands pas, offrez un cadeau mémorable pour Noël ou toute autre occasion spéciale avec un repas insolite au restaurant Dans le Noir ? Genève.
🌟J’OBTIENS MA CARTE CADEAU EN QUELQUES CLICS (lien vers la boutique e-shop https://geneve.danslenoir.com/shop/)
Si vous souhaitez directement venir tester cette expérience insolite et unique dans notre restaurant genevois, réservez dès maintenant : https://geneve.danslenoir.com/reserver-geneve.html
*Pour toutes allergies ou restrictions alimentaires particulières, notre équipe de cuisine s’adapte et propose des aliments de substitution dans le respect des saveurs créées par le chef.
